В Украине резко подорожает еда

Подорожает все, кроме морковки и свеклы.

Наши эксперты прогнозировали рост цен на ингредиенты борщевого набора, так и случилось: капуста уже по 3,4 грн/кг, картофель и лук - по 7,5-8, а свекла и морковь добрались до 5-6 грн. И это не предел. Ведь впереди - пост, во время которого овощи - самый ходовой продукт. Так, эксперты утверждают, что стоимость лука вырастет еще на 10% из-за дефицита. «с луком в этом году беда. Запасы продолжают сокращаться, и оптовики, скорее всего, накинут еще 5-10%», - считает руководитель проекта «апк-информ: овощи и фрукты» татьяна гетьман. Продолжает расти в цене и капуста. Эксперты объяснили это низким урожаем на западной украине, что заставило местных поставщиков скупать ее на востоке и в центре. «в связи с возросшим спросом производители накинули 5-10 копеек. А из-за того, что и у нас товара стало меньше, цену подняли и для своего региона, - говорит фермер из днепропетровска виктор мизяк. - в марте капуста может еще подрасти на 15-20 коп».

Картофель подорожал на 4-5%. «сократились запасы, к тому же мелкие хозяйства не торопятся продавать товар - ждут, пока цены еще вырастут», - объяснил владелец хозяйства «галицкая картошка» юрий вичистый. Рост цен на свеклу и морковь фермеры также объясняют сокращением запасов и убытками из-за старых овощехранилищ, передает Вести. Для компенсации убытков производители подняли цены, но до конца сезона больше повышать не планируют.

Огурцы и помидоры к концу месяца выросли в цене соответственно до 25 и 28 грн/кг. Март, по мнению экспертов, тоже не порадует, и связано это в первую очередь с нестабильностью гривни. «цены на импорт выросли вслед за долларом, - говорит александр соколов, директор аналитического департамента pro-consulting. - помимо импортных овощей незначительно увеличилась цена и на отечественные тепличные, что связано с ростом цен на топливо». По мнению директора ооо «экзотик тм» татьяны лотоцкой, «в лучшем случае весь импорт подорожает на 2-3 грн».

Валюта взвинтит цены на все витамины

Прогноз наших экспертов относительно фруктов оправдался частично - выросли в цене не только яблоки и мандарины, но и киви с бананами. Последние, в частности, подорожали в феврале с 12-14 грн/кг до 14-16. Все дело в скачке валютного курса, ведь все фрукты, включая яблоки, мы едим заграничные. А впрок их, как скоропортящийся товар, не закупают. Как рассказала нам директор ооо «экзотик тм» татьяна лотоцкая: «цены увеличиваются каждую неделю. Подорожал евро, растаможка фруктов, топливо. Все это сказывается на конечной стоимости импортных фруктов». Частный предприниматель владимир, который импортирует в основном цитрусовые, обратил внимание и на еще одно обстоятельство : «цена зависит и от сезонности. Например, сезон апельсин и мандарин уже проходит, они дорожают в европе и, соответственно, у нас. С лимонами проще - их завозят из большего количества стран и хранятся они дольше. Поэтому цена на них поднимется не так значительно, максимум на 2-3 грн». Отмечают эксперты и влияние спроса - ходовые фрукты (апельсин, банан, мандарин, яблоко) подорожают на 3-5 грн. А вот киви и груша - не более чем на 2-3 грн.

Сыр и масло будут доступней

Молочные продукты в феврале прибавили в цене по 10-20 коп. Эксперты связывают это с ситуацией в стране и курсом доллара. Вадим чагаровский, руководитель цельномолочного направления группы компаний «терра фуд», объясняет: «большинство производителей используют импортные ингредиенты, например, закваски, а также импортную упаковку. Более дорогой доллар влияет на цену и через стоимость логистических затрат. Поэтому вероятно, что до 15 марта цены на молочную продукцию вырастут на 2-5%. Со второй половины марта цены, надеюсь, стабилизируются». При этом, как отмечает директор агентства «инфагро» василий винтоняк, пост и введение россией ограничений на экспорт нашего сырья может привести к удешевлению твердого сыра на 5%, сливочного масла - на 10%.

Дорожают пироги, а каши остановились

Ажиотаж последних недель помог продавцам не только распродать муку и крупы, но и оправдал февральское подорожание, которое, впрочем, прогнозировали эксперты. Но и это не последнее подорожание, по крайней мере, муки. По словам ярослава левицкого: «подорожание муки обусловлено несколькими факторами. Во-первых, это сезонное традиционное повышение цен на рынке - запасы пшеницы заканчиваются и увеличивается стоимость хранения зерна. Во-вторых, нестабильная ситуация в украине и девальвация гривни. На внутреннем рынке сейчас меньше предложений по зерну - хозяйства придерживают его в качестве материальных активов. Впрочем, подорожание зерна идет умеренными темпами, по 10-20 грн/т в неделю, что на рознице отражается не очень существенно. То есть в марте мы можем ожидать подорожания муки в рознице максимум на 0,5-1 грн». Хлеб социальных сортов мы будем покупать по прежним ценам, считают эксперты, незначительно подорожать - на 25-50 копеек - могут лишь некоторые хлебобулочные изделия. С крупами: гречкой, овсянкой и рисом - ситуация стабильней. «несмотря на ажиотаж, в марте они подниматься в цене не должны, поскольку производитель заложил возможные риски в февральское подорожание. Запас круп в стране есть, поэтому, если каких-то резких колебаний рынка не будет, каши мы будем покупать по ценам февраля», - говорит левицкий.

Ценового финиша для сахара не видно

Наш прогноз оправдался - сахар мы уже покупаем по 9-9,5 грн/кг. И это не предел. По словам руководителя аналитотдела аграрной биржи анатолия стоянова: «в марте цены на сахар могут вырасти в связи с дефицитом предложения от производителей (сахара произвели меньше, чем нужно для рынка). Но существенного роста не будет - максимум на 10-30 коп., - есть переходные запасы, которые обеспечат сладким песком украинцев». Подсолнечное масло в цене не изменилось и не изменится, считает аналитик «проагро» ярослав левицкий: «масла в стране много, цена в рознице пока будет стабильной». То же и с яйцами. Как объяснили нам на одной из птицефабрик: «на то, как несутся куры, ситуация в стране не влияет. А поскольку мы почти полностью перешли на отечественную упаковку, то и курс доллара тоже».

Мясо в марте дорожать не должно

В феврале не дорожало мясо: мы покупали его по 55-66 грн/кг. По мнению антона порембского, замначальника отдела по вопросам апк гп «держзовнiшiнформ»: «весенний рост сдачи крупного рогатого скота и свиней на мясокомбинаты должен способствовать поддержанию отпускных цен производителей на февральском уровне. Правда, если внутриполитическая ситуация в стране ухудшится, то магазины могут попробовать подзаработать на панике населения». Не изменится в цене и курятина (21-23 грн/кг), уверен глава совета директоров союза птицеводов александр бакуменко.

Цены на грибы сдержат запасы каш

В связи с постом в марте увеличится спрос на шампиньоны, которыми традиционно заменяют мясо. Впрочем, как успокоил исполнительный директор союза грибопроизводителей украины геннадий матвеенко: «резких изменений цен быть не должно. Курс валюты на производство грибов не влияет, а поскольку украинцы уже запаслись крупами, то на грибы обычного ажиотажа мы не ожидаем. Конечно, цены постепенно поднимутся - на 2-3 грн/кг, но такого значительного роста - в 1,5-2 раза, как это было в прошлые годы с целью заработать на посте, - быть не должно».

Как уберечь запасы круп и муки

На прошлой неделе, в пик противостояния на майдане, многие бросились в магазины и закупили впрок крупы, муку и сахар. Чтобы уберечь запасы от насекомых, выдержите крупы 2-3 часа в морозилке. После пересыпьте в стеклянные банки и добавьте несколько лавровых листков, апельсиновые корки или головки чеснока. Чтобы мука не набрала влаги, положите в нее мешочек с каменной солью. Если запасы хранятся в мешках, поставьте мешки на небольшую «подушку» из соли (она вбирает влагу). А чтобы в сахаре не завелись муравьи, положите в него высушенные корки апельсина.

Источник:kazakh-zerno.kz