Лондон начал официально производить виски

http://ntdtv.ru/novosti-evropy/london-nachal-ofitsialno-proizvodit-viski Пока над туманным Лондоном встаёт солнце, Эндрю Маклеод Смит дегустирует первые капли того, что в скором времени станет изысканным алкогольным напитком - односолодовым виски.

Это производство называется вискикурня. Для Лондона оно - уникально. Последнее подобное здесь было закрыто в начале XX века из-за высоких налогов. Сегодня же компания, в которой работает Эндрю, смогла получить лицензию и уже начала производство.

Традиционно виски производят в Шотландии и Ирландии. Почему же Лондону потребовалось более 100 лет, чтобы вернуть утраченные традиции?

[Эндрю Маклеод Смит, эксперт по дистилляции]:
«Что касается дистиллирования, то в Лондоне, после ужесточения правил получения лицензий, этот процесс приостановился. Парням на севере Шотландии повезло больше. Они жили в горах, и до них налоговые инспекторы просто не могли добраться. Когда же были приняты новые правила лицензирования, то эти ребята отказались от кустарного производства. Но к тому времени технология у них уже была отработана».

В состав этого напитка будут входить ингредиенты, которые использовали на вискикурнях более 100 лет назад, включая ячмень из графства Уилтшир и дрожжи из графства Суррей.

[Даррен Рук, сооснователь компании]:
«Мы возрождаем прошлое, так что на вкус обращается особое внимание. Есть множество качеств, которыми обладали старые напитки, производившиеся до Второй мировой. Они были более маслянистые, более густые, в них были ванильный и фруктовый ароматы, а также грушевый и яблочный. То есть, они отличались от односолодовых, которые делают сегодня».

Согласно полученной лицензии, первый напиток компания сможет выпустить, минимум, через 3 года. А вот элитный сорт виски здесь произведут не ранее, чем через 10-12 лет.

Пока же бесцветную жидкость заливают в специальные бочки. Там после годов выдержки напиток получит свой уникальный цвет, вкус и аромат.

Источник:ntdtv.ru