Уникальная технология производства сурими из Карелии
«Карельский комбинат» занимается производством сурими - специальной рыбной пасты, из которой, например, изготавливаются крабовые палочки. Именно этим товаром в России в основном и представлен рынок сурими-продуктов. Однако в азиатских странах и в Европе этот список куда шире, а спрос на рыбную пасту значительно выше. Удовлетворяется он, в том числе, и продукцией «Карельского комбината» - единственного в России предприятия-производителя сурими.
Иностранные закупщики высоко оценили качество и технологические свойства российской продукции. При этом для ее изготовления использовались серые сорта рыбы, такие как сельдь, получение сурими из которых считалось невозможным. Российские предприниматели пока не спешат открывать подробности технологического процесса, однако отмечают, что инновацией заинтересовались иностранные компании.
Руководитель ГК «Карельский комбинат» Максим Трало отмечает, что технология основана на изменении структуры белков на молекулярном уровне. И добавляет, что при этом используется озон. Все манипуляции направлены на то, чтобы замедлить денатурацию белка, что позволяет повысить качество продукции и увеличить ее выход. Также, по словам производителей, данный метод лучше сохраняет протеин.
Представители «Карельского комбината» поясняют, что на данный момент ведутся переговоры о продаже своей инновационной технологии крупной иностранной компании.
Источник:vrns.ru
В Горловке захватили комбинат Госрезерва
ОбществоВ карельском алфавите появилась буква Cc
Новости культурыРоссияне столкнутся с дефицитом свежей рыбы
ЭкономикаУкраина приостановила поставки сахара в Крым
ЭкономикаСенегал может начать поставки рыбы в Россию
ЭкономикаРоспотребнадзор забраковал 68 тысяч партий продуктов
ПроисшествияЗа место на рынке Казахстана борются российские мукомолы
ЭкономикаРоспотребнадзор: самыме опасные продукты — молоко и рыба
ЭкономикаМолдавских вин разрешили вернуться в Россию
ЭкономикаКак наука влияет на развитие производства
ЭкономикаВ Латвии разошлись во мнении о качестве шпрот
ЭкономикаКалининградский янтарный комбинат передан "Ростеху"
ЭкономикаРФ запретила поставки молочной и рыбной продукции из Эстонии
ПолитикаРФ с 9 января запрещает поставки молока с 11 предприятий Эстонии
ПолитикаРФ с 1 января запретила ввоз рыбы из Норвегии
Новости мира / ЭкономикаЗапрет на поставки рыбы с 2014 года коснется 485 предприятий
ЭкономикаРоссия запретит импорт эстонской рыбы и молока
ОбществоРоссия с 1 января запретит ввоз норвежской рыбы
ЭкономикаЮжная Корея ограничила импорт рыбы из Японии
ЭкономикаКакие продукты чаще всего подделывают?
Происшествия